La storia di una passione nata tra luppoli e tradizioni
Da Adamo è nata da un sogno semplice ma potente: creare un luogo autentico dove le persone si ritrovassero attorno a una buona birra, senza fronzoli, senza pretese — solo qualità, calore umano e passione genuina.
Tutto è iniziato con Adamo, appassionato di birra sin dall'adolescenza, che dopo anni di viaggi tra le birrerie belghe, tedesche e britanniche ha deciso di portare a casa quell'atmosfera unica: quella dei pub dove il tempo rallenta, le conversazioni si approfondiscono e ogni sorso racconta qualcosa.
Negli anni la birreria si è evoluta, ampliando la selezione di birre artigianali, costruendo collaborazioni con i migliori birrifici italiani e internazionali, e affinando una cucina capace di valorizzare ogni abbinamento.
"Una birra buona è come un buon amico — ti accoglie sempre, ti scalda l'anima e non ti delude mai."
Oggi Da Adamo è molto più di una birreria. È un punto di incontro, un presidio di cultura birraria, un luogo dove imparare ad apprezzare la complessità e la bellezza di questa bevanda millenaria.
Ciò che ci muove ogni giorno, dietro al bancone e in cucina
Selezioniamo ogni birra personalmente. Non importa se artigianale o importata: deve essere buona, punto. Nessuna compromissione sulla qualità.
Collaboriamo con birrifici e produttori locali, sosteniamo la filiera corta e crediamo nel valore delle relazioni umane prima di tutto.
Organizziamo serate di degustazione, presentiamo nuove etichette, raccontiamo storie di birrifici. Vogliamo che ogni cliente esca sapendo qualcosa in più.
Preferiamo fornitori locali, riduciamo gli sprechi e scegliamo packaging ecologico quando possibile. La birra buona non dovrebbe avere un costo per l'ambiente.
Da noi ogni persona è la benvenuta. Che tu venga da solo, con amici o in famiglia, troverai sempre un sorriso e qualcuno pronto a consigliarti.
Crediamo che il cibo esalti la birra e viceversa. Per questo lavoriamo ogni giorno per costruire abbinamenti che sorprendano e soddisfino.
Le persone che rendono Da Adamo quello che è ogni giorno
Fondatore e mastro spillatore. Vent'anni di passione birraia, viaggi tra Belgio, Germania e Inghilterra, e la certezza che la birra perfetta esiste davvero.
FondatoreAppassionati, formati e sempre pronti a guidarti nella scelta giusta. Conoscono ogni birra in carta e possono raccontarti la sua storia.
Team di SalaRicette tradizionali reinterpretate con la birra come ingrediente protagonista. Ogni piatto nasce per accompagnare una birra specifica del nostro menu.
Team CucinaOgni stagione aggiorniamo la nostra selezione per riflettere le novità dei birrifici che seguiamo, le stagionalità degli stili e le richieste dei nostri clienti più attenti.
La "Birra del Mese" è il simbolo di questa ricerca continua: un'etichetta speciale, spesso difficile da trovare, che vogliamo condividere con voi.
Privilegiamo i birrifici artigianali italiani che usano materie prime locali: luppolo coltivato in Italia, malti selezionati, acqua di montagna.
Per il cibo, lavoriamo con produttori locali: salumi di norcinerie artigianali, formaggi di piccoli caseifici, verdure di stagione.
Organizziamo periodicamente eventi di degustazione guidata, serate a tema (birre trappiste, birre di un paese specifico, abbinamenti con il cibo), e collaboriamo con birrifici per presentazioni esclusive.
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